Trancio di Speck del Trentino

Coscia di suino sezionata. Dopo il periodo della salagione, viene affumicata ed infine stagionata per un periodo di ben sei mesi. Solo il tempo infatti può far maturare lo speck al punto giusto e solo così diventa compatto ma allo stesso tempo morbido, leggero e saporito. Lo speck del Trentino è un prodotto tipico della regione. Anzi, è una vera e proprio bandiera dell’enogastronomia della nostra regione.

Circa 500/600 g al pezzo sottovuoto.